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Histórias de sucesso e dicas essenciais
175 – Manipulação de Alimentos na Prática – com Camilla Prado
10 de junho de 2026
A limpeza dos utensílios de cozinha é um dos passos mais importantes para garantir a segurança de quem consome os seus alimentos. Ainda assim, muita gente higieniza de forma inadequada sem perceber. Afinal, o problema está justamente naquilo que não dá para ver: bactérias, fungos e outros micro-organismos que se multiplicam em superfícies mal lavadas […]
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8 de junho de 2026
A Vigilância Sanitária pode visitar estabelecimentos de alimentação a qualquer momento. Quando isso acontece, ter a documentação organizada faz toda a diferença para demonstrar conformidade com a legislação e agilizar a fiscalização. Além das condições de higiene, os fiscais costumam verificar alguns documentos que comprovam a adoção de boas práticas. Por isso, manter esses registros […]
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5 de junho de 2026
O Arraial Afro-Julino da Comunidade Jongo Dito Ribeiro reune cultura, gastronomia, memória e trabalho coletivo. Ele mostra que festas podem ser mais que simples entretenimento. Ao longo de 24 anos, o evento se tornou um espaço onde tradições afro-brasileiras são celebradas enquanto oportunidades de geração de renda são fortalecidas. Além disso, a iniciativa evidencia como […]
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3 de junho de 2026
Um bom treinamento em segurança alimentar é o principal pilar para garantir que as boas práticas de manipulação sejam realmente aplicadas na rotina. Afinal, não basta criar procedimentos e regras: a equipe precisa compreender a importância de cada etapa e saber executá-la corretamente. Se você deseja tornar o aprendizado mais eficiente e obter melhores resultados […]
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2 de junho de 2026
A contaminação cruzada está entre as principais causas de problemas relacionados à segurança dos alimentos e pode acontecer de forma silenciosa durante o preparo, o armazenamento ou a manipulação dos ingredientes. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 600 milhões de pessoas adoecem todos os anos após consumir alimentos contaminados, o equivalente a […]
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